Le Littré de la Grand’Côte/3e éd., 1903/Pâté
PÂTÉ. — Gros pâté. Expression de tendresse que l’on emploie à l’égard d’un bel enfant, lourd et gauche. Allons, gros pâté, venez çà, que je vous donne un bon !
Pâté de vogue. C’est un pâté de ménage absolument exquis fait avec de la fleur de farine et garni communément de poires qu’on a fait mariner pendant vingt-quatre heures dans de l’eau-de-vie et du sucre. On le dore par-dessus avec un jaune d’œuf. Ces pâtés ont la forme d’un chapeau de gendarme. C’est ce qui explique sans doute le dicton : avoir le ventre en pâté de vogue, qui se dit d’une femme ne ressemblant pas à la Vénus de Praxitèle. Je suppose que c’est parce que le ventre en profil se présente comme le côté convexe du pâté de vogue.