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Le Littré de la Grand’Côte/3e éd., 1903/Saumée

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Chez l’imprimeur juré de l’académie (p. 316).
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SAUMÉE, s. f. — La même chose que l’ânée (Voy. ce mot). Une saumée de sel, une saumée de vin. Ce mot, déjà rarement usité dans mon enfance, est tombé en désuétude. — De saume, comme ânée, d’âne.