Les Plantes potagères/Énothère bisannuelle
Vilmorin-Andrieux & Cie, (p. 202).
ÉNOTHÈRE BISANNUELLE
Œnothera biennis L.
Fam. des Onagrariées.
Synonymes : Onagre, Herbe aux ânes, Jambon, Jambon des jardiniers, Jambon de Saint-Antoine, Lysimachie jaune, Lysimacbie jaune cornue, Mâche rouge.
Noms étrangers : angl. Tree-primrose, Evening primrose. all. Rapuntica. flam. Ezelskruid. ital. Rapontica, Rapunzia.
Pérou. — Bisannuelle. — Plante à racine pivotante assez renflée, à chair
|
| Énothère bisannuelle. réd. au cinquième. |
blanche, ferme ; feuilles radicales en rosette, pétiolées, obovales ou elliptiques, sinuées-dentées à la base ; tiges dressées, ramifiées, s’élevant à un mètre de hauteur, garnies de feuilles lancéolées, plus ou moins atténuées en pétiole ; fleurs jaunes, grandes, en grappes terminales feuillées. Capsules longues, sillonnées, amincies aux deux extrémités. Graine petite, brune, à cinq ou six facettes aplaties : un gramme en contient environ 600, et le litre pèse 375 grammes ; sa durée germinative est de trois années. La culture et l’emploi de l’E. bisannuelle sont à peu près les mêmes que ceux du salsifis.
C’est plutôt à titre de curiosité qu’autrement que nous citons cette plante, dont la racine, assez tendre et charnue, a quelquefois été utilisée comme légume. Elle doit être prise à la fin de la première année de végétation, lorsque la plante n’a encore développé qu’une rosette de feuilles.