Les Plantes potagères/Hérissson
Vilmorin-Andrieux & Cie, (p. 282).
HÉRISSON
Onobrychis Crista-galli Lamk. —— Hedysarum Crista-galli L.
Fam. des Légumineuses.
Nom étranger : all. Igel.
France méridionale. — Annuel. — On cultive quelquefois sous le nom de
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| Hérisson. réd. au cinquième ; fruits détachés réd. de moitié. |
hérisson une espèce distincte du genre sainfoin, remarquable par la forme bizarre de ses gousses. C’est une petite plante à feuillage léger ; à tige presque appliquée sur terre, se redressant à l’extrémité pour porter des épis peu garnis de fleurs roses, auxquelles succèdent des gousses courtes, presque réniformes, garnies sur le bord extérieur d’une lame ou crête dentée, rappelant un peu la forme d’une crête de coq ; tout le reste de la gousse est couvert d’aspérités se prolongeant en petits aiguillons. Le litre de ces gousses ou fruits pèse 110 grammes, et un gramme en contient 9. Chaque gousse contient deux graines ; la durée germinative en est de cinq ans.
La culture de cette plante est des plus simples : elle se sème au printemps et fleurit dans le cours de l’année.
Elle n’a aucune utilité, et n’offre d’intérêt que par la forme bizarre de son fruit