Les Plantes potagères/Menthe poivrée
Vilmorin-Andrieux & Cie, (p. 353).
MENTHE POIVRÉE
Mentha piperata L.
Fam. des Labiées.
Noms étrangers : angl. Peppermint. all. Pfeffermünze. dan. Pebbermynte.
Du nord de l’Europe. — Plante vivace, à tige rampante, s’enracinant très facilement ; feuilles pétiolées, oblongues ou lancéolées-aiguës ; fleurs en épi cylindrique-oblong, d’un violet rougeâtre. Cette espèce ne donne pas de graines.
Culture. — La culture est la même que celle de la menthe verte. Quoique la menthe poivrée se rencontre ordinairement dans les prés humides et presque submergés, elle réussit bien néanmoins dans une terre de jardin fraîche et profonde. La multiplication se fait toujours par tronçons de tiges, qui s’enracinent avec la plus grande facilité.
Usage. — Les feuilles et les tiges s’emploient quelquefois comme condiment, mais surtout pour la distillation.