Les Plantes potagères/Vers
Indigène. — Annuel. — Plante demi-étalée de 0m, 30 à 0m, 50, à tiges striées, diffuses ou demi-dressées ; feuilles légères, composées de huit à
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| Vers. réd. au cinquième. |
douze paires de folioles ovales-oblongues, obtuses. Fleurs blanchâtres, très petites, en courtes grappes globuleuses, faisant place à des gousses cylindriques, longues de 0m,02 environ, recourbées en forme d’hameçon, contenant des graines brunes, luisantes, réniformes et carrées aux deux extrémités. Un gramme contient 6 ou 7 fruits, et le litre en pèse 310 grammes. La durée germinative de la graine est de trois années.
Culture. — L’Astragalus hamosus se sème en pleine terre au mois d’avril et se cultive exactement comme les haricots nains. Les jeunes gousses commencent à se développer dès le mois de juin ou de juillet.
Usage. — La plante est cultivée surtout à cause de la singularité de ses fruits, qui, avant la maturité, ressemblent à certains vers. On les emploie, comme les fruits des différentes sortes de chenilles, en les mêlant à la salade, en vue de procurer des surprises innocentes, mais d’un goût assez médiocre.