Nouvelle cuisinière canadienne/Biscuits de composition, — au fromage
C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, (p. 123-124).
Biscuits de composition. — Une livre de fleur, une livre de sucre, sept œufs et un verre de bonne eau-de-vie : battez le tout et mettez dans des petits moules.
Biscuits au fromage. — Trois jaunes d’œuf, battez-les avec sucre fin, des amandes amères pilées bien fines, un peu de muscade et cannelle ; préparez une tarte de pâte, et placez ce qui précède dedans.