Plâtre-Saint-Jacques (rue du).
Elle doit son nom à une plâtrière qu’on y avait ouverte, et aux plâtriers qui l’habitaient au commencement du XIIIe siècle. De 1247 à 1254, c’était la rue des Plâtriers. En 1300, rue Plâtrière ; enfin rue du Plâtre au XVe siècle et depuis. — Une décision ministérielle à la date du 8 brumaire an X, signée Chaptal, a fixé la largeur de cette voie publique à 7 m. Les propriétés nos 2, 20, 22 et 24 sont alignées. — Conduite d’eau depuis la rue Saint-Jacques jusqu’à la borne fontaine.
Le collége de Cornouailles était situé dans cette rue, au no 20. Il fut fondé en 1317 par Nicolas ou Nicolaï Galeran, Breton, pour cinq pauvres écoliers de Cornouailles. Les cinq boursiers furent d’abord établis vers l’an 1321, rue Saint-Jacques, dans la maison de Geoffroy du Plessis, notaire du pape. L’évêque de Paris approuva cet établissement par lettres du 19 mai 1323. En 1380, Jean de Guistri, maître ès-arts et en médecine, né dans le diocèse de Cornouailles, voulant favoriser la fondation qu’on avait faite pour ses compatriotes, acheta une maison rue du Plâtre pour les y loger. En exécution des lettres-patentes du 21 novembre 1763, cet établissement fut réuni au collége Louis-le-Grand. Les bâtiments ont été vendus par le domaine de l’État le 5 avril 1806.