Le Littré de la Grand’Côte/3e éd., 1903/Couvre-plat
COUVRE-PLAT, s. m. — 1. Vaste cône tronqué de ferblanc, très aplati, que l’on place sur les plats et les casseroles. Ce n’est pas du tout, comme le croit Molard, la même chose qu’un couvercle. Le couvre-plat servait particulièrement à couvrir le rôti, lorsqu’on le rapportait de chez le boulanger chez qui on faisait cuire les rôtis et aussi les pièces de pâtisserie façonnées par la bourgeoise rapport à l’insuffisance des potagers de ménage.
Des oreilles comme des couvre-plat. Comparaison élégante et très employée pour dire de grandes oreilles.
2. Chapeau plat à grands rebords. Se dit parce qu’il a quelque analogie de forme avec un couvre-plat, mais aussi parce que, quel que soit le personnage qu’il couvre, il y a beaucoup de chances pour qu’il couvre un plat.