Le Littré de la Grand’Côte/3e éd., 1903/Mastroquet
MASTROQUET, s. m. — Marchand de vin. Ce mot de l’argot parisien s’est répandu à Lyon. Il n’aurait pas d’intérêt pour nous, s’il ne donnait lieu à une observation philologique. Malgré la dissemblance de profession, un mastroquet est un maître queux, nom qui se donnait jadis au chef des cuisiniers dans les grandes maisons. En est témoin maistroqueux, forme que l’on trouve au xvie siècle.