Le Littré de la Grand’Côte/3e éd., 1903/Rigotte
RIGOTTE, s. f. — Petit fromage de chèvre très renommé, qui se fait surtout à Condrieu. — Probablement de l’ital. ricotta, qui aura été importé par l’immigration italienne, quoique la ricotta italienne ne soit pas proprement un fromage, car elle ressemble à notre recuite.