Le Littré de la Grand’Côte/3e éd., 1903/Salade

Clair Tisseur 

Le Littré de la Grand'Côte 

Chez l’imprimeur juré de l’académie, 1903  (p. 313).

SALADE. — Salade cuite, 1. Macédoine, salade de pommes de terre, carottes, haricots blancs, lentilles, pastonnades, en somme de légumes cuits. — 2. Salade retournée de la veille. Voy. fatiguer.

Salade chaude, Tranches de bœuf bouilli qu’on pane, et qu’on met mijoter longtemps avec une sauce à l’huile relevée de vinaigre ou de citron. Quand c’est bien fait, on s’en pourlèche les badigoinces.

Manger les salades par le trognon. Voyez. manger.