COMMENT ON DOIT GARDER LE CORS; Ki velt le santé garder por le cors [re]movoir et travellier il cou- vient qu'il saice l'eure à le quele il le doit faire et le quantité du tra- vail, quant il sera pau ou assés. 10 Mais por ce que li travail sont assés de maintes manieres les quels il covient à Tourne faire par besoig<ne) et por gaaignier 2, si com estre fevres, carpentiers, maçons, foulons et autres manieres assés de mestiers, de ces travals n'entendons nous mie à dire. Car cas- cuns doit faire selonc ce qu'il a usé 3 et se nature li aporte. Mais nous vous dirons du traval qui est propres à le santé garder. F°8b. 15 L'eure que on doit garder por travellier si est devant mengier, et quant li viande est cuite Il par tous les menbres et que la forchele commence à demander le viande; et ceste eure pues tu conoistre par orine, ke quant l'orine commence .i. pau à enpoissier 4 et à avoir .i. pau de coleur, lors commencera li viande à cuire 5 et poés tra- vellier selonc le quantité que nous vous dirons, et quant ele est en- flammee de coleur, lors fait malvais travellier, por ce qu'il sece 6 le cors et met totes les vertus à nient. 20 25 Car trop miex valt li travals si le couvient faire quant li forciele est .i. pau plainne que quant ele est tote wide, por ce que li travals, quant la forciele est tote wide, fait le caleur croistre et enforcier, et en vienent fievres et autres maladies, et n'entendés mie 7 que quant la forciele est wide, qu'il faice por chou malvais travellier, que por ce quant ele est bien plainne, qu'il soit bien boins, car sor totes coses est li travals malvais apriès mengier, por ce qu'il fait atraire as men- bres le viande tote crue 8 de l'estomach, dont maintes maladies se puent engenrer, et n'entendés mie que deltout soit malvais li travax i. B. Li. v. capiteles dou traveillier. — 2. B. pour besoigne et pour son pain gaignier. — 3. B. uset. — 4. B. espessir. — 5. B. ajoute: « et quant ele sera un peu plus tainte et plus espesses, lors est la viande cuite ». — 6. B. seke. C. dese- che. D. seche. — 7.B.pour çou. — 8. cuite. B. crue.
