garder de tous fruis, car c'est li cose ki plus fait fievres engenrer, car si com dist Galiiens, k'il n'ot onques fievres por ce k'il ne menga onques de fruit. Et s'estuet garder1 de ewe froide et de lui laver de ewe froide, mais on puet bien laver d'ewe caude. FO26a 5 Et si gart se tieste du froit de le nuit et de le matinee; et k'il ne dorme mie au solel à miedi, ne ne se travaille, ne ne pense trop, ne sueffre faim ne soif, mais menguce et boive quant il en a ta||lent, et ne mie tant qu'il se sente pesans ne se fourciele enfler. 10 15 20 En yver se doit on vestier de reube de lainne bien espesse et velue à boinne penne de houpius 2, car c'est li plus caude penne c'on puist trover, ou de cas, ou de counins, ou de lievres 3, et n'entendés mie ke ces pennes soient plus caude l'une de l'autre, mais quant eles sont escaufees, cele ki a 4 grant poil et plus espès si tient plus le caleur. Et doit on mengier char de buef, et de porc, et de cierf 5, et de pétris, et de lievres, et d'oisiaus de riviere, et autre viande qu'il amera miex, ke 6 c'est li tans en coi li nature sueffre plus grant plenté de viandes por le naturel caleur ki dedens le cors est fors 7. Et doit boire vin boin et boinne sauge, et user boinnes espese en se viande car c'est li tans plus sains, car on n'i ara ja maladies, se n'est por les grans outrages c'on fait à se nature. I. En marge est ajouté: «de boire». B. boire. — 2. B. d'oupius. C. houpil D.gourpil. — 3. liureres. — 4. B. plus. — 5. B. ajoute: «et de bisses ». —6.B. car. — 7. ki dedens est le cors fors.
