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DU GARGEÇONS1 Li gargeçons est frois et sès de se nature, et por ce, doune pau et malvais norrissement, et n'est pas obeissans à2 l'estomach, et por ce, ki user le veut, l'estuet user à saveur de boines especes caudes. 5 DES CUERS3 10 Li cuers est de dure, et de froide, et de seche nature, et ne se cuist pas legierement à l'estomac, et i demeure moult. Et por ce, ne le fait pas boin user à chiaus qui ont le fourciele froide. Mais 'il se cuist bien à l'estomac, si donne assés boin[ne] et grant norrisse- ment. DU POUMONS F°50d. 15 Li poumons est de froide et de Il moiste nature, et demeure moult pau à le fourciele, et doune mains norrissement ke tot li autre menbre, et cil k'il 4 doune si est fleumatikes, et gros, et wisceus. Et por ce, ne le fait pas boin user à chiaus qui ont le fourciele froide et ki n'ont l'appetit de mengier. Et se user l'estuet, si le convient user à saveur de boines especes, por se malise amender. DU FIE 20 Li fies5 est caus et moistes de se nature, et sor tous les autres menbres demeure <plus> et se cuist plus envis en l'estomac. Mais I. B. Dou gargheçon. D. garguechon. — 2.B.ajoute;«lavertude», — 3. B. Dou cuer, — 4. ki. — 5. C, foies,