5 Mais qui les 1 mangue quant li estomas n'est pas plains de mal- vaises humeurs, et eles se cuisent bien en l'estomac, si engenre boins sans, et espurge les malvaises humeurs du cors, et font bien oriner, et espurgent le pis, et eslargissent2 les voies du poumon, et por ce que on n'est pas sans ventosité, si doit on apriès user anich, ameos, gingembre, semence de fenoil, et autres coses por le ventosité oster. F°53b. io. Et qui veut des figues que boins sans en soit engenrés, si les menguce avoec nois, avoec amandes, et valent miex à mengier devant mangier c'apriès, car lors ont el es nature plus d'alaschier le ventre. Et comment c'on les use, vous devés. savoir que lesfighes sont plus convignables à nature d'omme que nus fruis. || LE CAPITELE DES ROISINS 15 Roisin sont de diverses manieres <si com vert, et neur>, et sec. Li vert sont froit ou tierc degré, et sec ou secont. - 20 Et totes manieres de roisins sont de diverses natures por cho qu'il sont de diverses sustances : si com de l'escorce et des grains3, mais li escorce ne li grain ne valent riens por santé garder, car si com vous veés quant on les presse, on les giete fors; et por ce, devés entendre que ce que nousvous dirons si est seulement de lerlikeur. Et vous entrelairai à dire de le likeur des roisins vers por chou ke - nous le devisames quant nous parlames du verjus. - F°53c. 25 30 Sachiés ke roisin meur sont caut et moiste tempreement et engenrent, apriès les figes, millor sanc et millor norrissement sortous les autres fruis. Mais vous devés savoir qu'il sont de diverses natures selonc ce que on les treuve divers en coleur et en sustance, car en sustance les trueve4on gros et petis, et de chaus ki ont le cuir gros et delié. Cil qui ont le cuir gros sont de grosse sustance, enflent le fourciele et engenrent malvaises humeurs. Cil qui l'ont delié et n'ont pas si grosse sustance, si ne de||meurent pas à le forciele, ains se cuisent plus tost, et engenrent milleur sanc, et font le ventre mol et l'encraissent. I.qu'eles. — 2. B. esclarissent, alargent. C. eslargissent. — 3. B. ajoute:« et dou likeur ». — 4. truevon.
