et 750 grammes d’un pain particulier, préparé de la manière suivante : 1 kilogramme de farine de blé, 6 œufs, 125 grammes de beurre, 60 grammes de sucre, une petite quantité de sel et puis la quantité nécessaire d’eau. Le poids de l’auteur était resté constant et égal à 53 kilogrammes pendant toute la durée des expériences. Les heures de coucher et de lever étaient toujours les mêmes : 11 heures du soir et 7 heures du matin.
Les 4e, 5e et 8e jours étaient des jours de repos ; l’auteur ne faisait ces jours-là que quelques analyses chimiques le matin.
Les 1er, 2e et 7e jours, il faisait pendant cinq à six heures du travail musculaire ; ce travail consistait à bêcher, marcher, monter et descendre un escalier.
Les 3e, 6e et 9e jours, il faisait six à sept heures de travail intellectuel, consistant en lecture attentive, rédaction, résolution de problèmes de mathématiques, etc.
Le tableau suivant contient les résultats obtenus ; les chiffres du tableau indiquent la composition moyenne des urines par jour ; chaque colonne contient les moyennes prises sur trois jours de repos, ou trois jours de travail intellectuel, ou trois jours de travail musculaire.
| REPOS | TRAVAIL intellectuel. | TRAVAIL musculaire. | |
Quantité totale de l'urine par jour |
1 157 | 1 320 | 752 |
Densité |
1,010 | 1,010 | 1,016 |
Acidité exprimée en potasse anhydre |
0,117 | 0,117 | 0,300 |
Urée |
20,46 | 23,88 | 22,89 |
Acide urique |
0,132 | 0,136 | 0,222 |
Acide phosphorique anhydre |
1,5080 | 1,9777 | 1,4779 |
Acide sulfurique anhydre |
0,4646 | 0,9424 | 0,3878 |
Chlore |
1,2239 | 0,4169 | 0,8792 |
Chaux |
0,1264 | 0,1242 | 0,1251 |
Magnésie |
0,1099 | 0,1153 | 0,1173 |
Potasse |
0,2531 | 0,2674 | 0,2943 |
