pides du Groënland acquièrent de la saveur et de l’odeur dans les jardins du midi de l’Europe.
Au printemps, les arbres sont imprégnés de sucs ; on n’en extrait que du mucilage : en automne, on y trouve des huiles, de l’amidon, du sucre, etc. Le docteur Plot avait observé, en 1692, que les arbres coupés en sève étaient dévorés par les vers, qu’ils se déjetaient en séchant et duraient peu. Jules-César s’était déjà convaincu de cette vérité en faisant construire des vaisseaux avec du bois coupé au printemps ; et Vitruve conseille de n’abattre les arbres qu’à la fin de l’hiver : Quia acris hyberni vis comprimit et consolidat arbores.
La fibre végétale, brûlée à l’air libre, donne une flamme jaune, et il se dégage de l’eau et de l’acide carbonique ; distillée dans des vaisseaux clos, elle laisse du charbon pour résidu : c’est par ce procédé que l’on convertit le bois en charbon pour l’approprier à plusieurs usages.
La méthode la plus généralement employée pour charbonner le bois, consiste à couper les branches et les jeunes pieds des arbres
