d’un côté, et de quarante de l’autre ; dans un sol maigre et impropre à la culture des grains, vingt-cinq pieds d’intervalle sont suffisants. Il convient d’exposer les lignes au souffle du favonius, afin qu’il les rafraîchisse pendant l’été. Voici la manière de transplanter les jeunes oliviers. Avant de les arracher, marquez avec de la sanguine le côté qui regarde le midi, afin de leur donner la même exposition qu’ils avaient dans la pépinière. On a soin de laisser autour de la racine un pied de terre, et on les enlève avec cette motte. Pour empêcher qu’elle ne s’égrène, il est à propos de faire avec de petites baguettes une sorte de tissu qu’on appliquera au pied de l’arbre, et autour duquel on le fixera avec de l’osier, de manière que la terre bien serrée y soit comme emprisonnée. Alors, après avoir détaché le dessous de la motte, on la soulève légèrement, on lie dessous quelques petites branches, et l’on transporte le sujet. Avant de le déposer dans la fosse, il faudra en remuer le fond avec la houe à deux dents ; puis, si la surface du terrain est plus grasse, en jeter la terre ameublie sur les racines et y semer de l’orge. S’il se trouvait de l’eau dans les fosses, on l’épuiserait complètement avant d’y mettre les arbres, on y jetterait de petits cailloux ou du gravier mêlé de terre grasse, et après avoir assis les plants, on échancrerait les côtés de la fosse et on mêlerait un peu de fumier à la terre. Si on n’a pas jugé à propos de planter en motte, il sera bon d’enlever tout le feuillage du tronc de l’olivier ; puis, après avoir uni les plaies et les avoir enduites de fumier et de cendre, de le déposer dans les fosses ou dans les tranchées. Le sujet le plus propre à la transplantation est celui dont le tronc n’excède pas la grosseur du bras. On peut pourtant en transplanter de beaucoup plus gros et de plus robustes. Alors, si on n’a aucun danger à redouter des bestiaux, on plantera le sujet de sorte qu’il
