le cacao proprement dit, base principale du chocolat. Il y avait autrefois beaucoup de cacaoyers à la Martinique ; mais ils ont été presque tous détruits par le tremblement de terre de 1737. Le peu de cacao qu’on y récolte aujourd’hui est généralement âcre et amer. Dans notre île, 800 travailleurs environ sont employés à la culture du cacao sur une centaine d’habitations situées presque toutes à la Guadeloupe proprement dite. Cette plante précieuse, qui donne deux récoltes par an, a été introduite aux Antilles, en 1664, par le Juif Dacosta ; elle mérite à tous égards d’être encouragée. En 1878, on en a exporté 233.813 kilogrammes ; mais il faut que ce chiffre augmente considérablement encore. Nous ne devons pas oublier que le cacao est un des principaux éléments de richesse à la Trinitad et au Venezuela.
Le roucouyer est une plante de l’Amérique méridionale, qui donne annuellement deux récoltes de petites baies renfermant des grai-
