| 278 | Moyens d’obt. l’Acide tartareux. |
Tout le monde connoît le tartre qui s’attache autour des tonneaux dans lesquels la fermentation du vin s’est achevée. Ce sel est composé d’un acide particulier sui generis, combiné avec la potasse, mais de manière que l’acide est dans un excès considérable.
C’est encore M. Schéele qui a enseigné aux Chimistes le moyen d’obtenir l’acide tartareux pur. Il a observé d’abord que cet acide avoit plus d’affinité avec la chaux qu’avec la potasse ; il prescrit en conséquence de commencer par dissoudre du tartre purifié dans de l’eau bouillante, & d’y ajouter de la chaux jusqu’à ce que tout l’acide soit saturé. Le tartrite de chaux qui se forme, est un sel presqu’insoluble qui tombe au fond de la liqueur, sur-tout quand elle est refroidie ; on l’en sépare par décantation, on le lave avec de l’eau froide & on le sèche ; après quoi on verse dessus de l’acide sulfurique étendu de 8 à 9 fois son poids d’eau, on fait digérer pendant douze heures, à une chaleur
