de féculents, de légumes verts et de fruits.
a) Les œufs seront très cuits (œufs brouillés, omelettes, crème).
b) Les féculents seront à l’état de purée (purée de pommes de terre, de haricots, de lentilles, revalescière, racahout, pâtes, nouilles, macaroni, bouillie au gruau de blé, de riz, de maïs, d’orge, d’avoine).
c) Les légumes seront très cuits (purée de carottes, de navets, de julienne, petits pois, haricots verts, épinards, salade cuite, céleri au jus).
d) Les fruits seront en compote, sauf les fraises et le raisin.
Le malade boira à ses repas du lait et du vin blanc très léger, coupé largement d’eau. Pas de vin pur, pas d’eau-de-vie, pas de liqueurs.
Être très réservé sur les viandes et faire usage seulement de viandes très cuites (viandes braisées, rôti de porc frais, bœuf à la mode, veau en gelée, volaille en daube, poule au riz).
Sont défendus, les poissons, les mollusques, les crustacés, le gibier, les fromages frais et les viandes saignantes.
Ampoules. — Petites cloches remplies de liquide séreux survenant aux mains ou aux pieds à la suite d’une compression violente :
