Charitable & facile. 151 i . CHAPITRE XI. 17 De l’eſprit de Laict. AITES bouillir du lait un boüillon ; Fverſez dedans une cuillerée de vinaigre, puis filtrez ledit laict, & le mertez dans une Cucurbite de verre., & diſtillez au Bain bouillant, & continuez juſques à ce qu’il ne monte rien. Oftez les feces qui font dans la Cucurbite, & rectifiez voftre eſprit. Diminuez voftre feu d’un degré, & de quatre pintes que vous aurez vous n’en retirez que trois pintes & choppine : oftez les feces, & rectifiez encore une fois, & diſtillez à feu riede, & ne diſtillez que trois pintes. L’uſage de cet eſprit eſt plus ſain & plus rafraichiffant que le petit-late commun ; ſa froideur est corrigée par le feu, & les mauvaiſes qualirez feparées. Il n’eſt point nuiſible à l’eſtomac : l’on y peut adjoufter du ſucre roſat, ou violat, ſelon le fujer G iiij
