ſant pour admettre la préſence de ce ſel : j’ai cherché à me procurer une plus grande quantité de réſidu ; en conſéquence, j’ai calciné huit livres de bled que j’ai tenu pendant long-tems très-rouge ; il eſt reſté une once de poudre griſe, un peu graveleuſe, qui étoit inſipide, & ſur laquelle les acides concentrés ne ſembloient pas avoir une grande action ; je l’ai fait bouillir dans de l’eau diſtillée ; à peine la diſſolution mercurielle que j’y mêlai louchit-elle ; la couleur du ſyrop de violette n’éprouva aucune altération ; il y a grande apparence que ce réſidu eſt devenu une terre vitreſcible à laquelle eſt due la ſi légere précipitation de la diſſolution mercurielle.
Le ris, dans l’état de farine, a la blancheur & le cri de l’amidon, mais il n’en a pas la fineſſe ni le toucher ; délayé dans l’eau en même proportion que l’amidon du bled, il fait beaucoup moins d’empois.
Le ris étant dur & ſec, n’ayant aucune partie corticale & huileuſe, ſon
