n’offrit rien de ſemblable, ce qui prouve qu’à la fin de la diſtillation du froment, il paſſe de l’alkali volatil qui ſe combine avec l’acide contenu dans le récipient, & forme enſemble une eſpece de ſel ammoniacal. Les Chymiſtes ſont maintenant dans l’habitude de faire leur diſtillation à la cornue avec beaucoup plus de précaution que ci-devant ; ils ſéparent leurs produits, les examinent à part avec des réactifs purs : toutes ces attentions préviennent une foule d’erreurs dans leſquelles on eſt ſouvent tombé, & l’on ne ſauroit trop employer de ſoins pour les éviter.
M. Rouelle, qui n’échappe rien dans ſes cours publics ou particuliers, de tout ce qui peut concourir au progrès de la chymie & à l’inſtruction de ſes auditeurs, a examiné auſſi les parties conſtituantes du froment ; il a fait également cette obſervation, que la farine donne de l’alkali volatil vers la fin de la diſtillation, & il l’a ſéparé de ſes produits en rectifiant, comme je l’ai fait, ſur de l’alkali fixe.
