ne fut-ce qu’en prenant plus de volume.
Réſumons. La matiere nutritive ne paroît donc pas être la ſubſtance glutineuſes de Beccari puiſqu’elle ne jouit d’aucune des propriétés que nous avons remarquées dans l’amidon & dans les autres mucilages qui viennent de nous occuper. Ce ſont encore moins les ſels acides alkalis des anciens Phyſiologiſtes. C’eſt le corps mixte mucilagineux & ſapide reconnu dans tous les végétaux, que quelques chymiſtes modernes ont appelé le corps muqueux par excellence ; & il paroît parce que nous avons dit, que ce corps muqueux eſt nutritif en raiſon de ſa ſapidité : or il doit cette ſapidité à la préſence d’un ſel qu’on a coutume d’appeler ſel ſucré, lequel eſt néanmoins ſi peu la cauſe unique de cette nutrition, qu’il jouit d’autant moins de cette propriété qu’il eſt plus dégagé de tout autre ſel. Quant au mucilage inſipide, il ne fait qu’empâter, & rien n’en détermine la digeſtion ; mais la combinaiſon de l’une & de l’autre diverſe-
