indiqué dans cette première ſection, de manière à être généralement entendu, les plantes âcres, vénéneuſes & purgatives dont j’ai retiré une ſubſtance nutritive. L’on va voir dans la ſection ſuivante comment j’y ſuis parvenu.
En perfectionnant tout ce qui concourt à la nourriture des hommes & en multipliant les eſpèces des ſubſtances alimentaires, d’un côté elles leur deviennent plus appropriées, plus flatteuſes au goût, & de l’autre ils ont le moyen de remplacer dans les tems de diſette celles qui leur manquent. On ne ſçauroit donc trop prendre de précautions dans les tems d’abondance & de bon marché pour prévenir les ſuites de la cherté & les malheurs de la famine : c’eſt le but eſſentiel de ce Mémoire.
Toutes les parties des plantes ont, chacune, une ſaiſon qu’il faut ſaiſir pour leur récolte. Celle des ſemences & des fruits n’a ſouvent point
