quel plaiſir les enfans à l’âge même le plus tendre, mangent de ces racines ſous différentes formes, & ſur-tout cuites ſous les cendres ; j’ai eu occaſion de faire cette remarque une infinité de fois ſur mes enfans & je m’y ſuis d’autant plus appliqué que j’étois perſuadé de l’avantage qui en réſulteroit pour leur ſanté. En effet, pendant pluſieurs mois deux petites filles, l’une de trois ans, & l’autre d’environ dix-huit mois, faiſoient leur goûter de ces tubercules cuits dans les cendres chaudes, auxquels on ajoutoit un peu de beurre & de ſel : l’appétit & la promptitude avec leſquels cet aliment paſſoit, formoient un ſpectacle tout-à-ſait amuſant pour moi ; mais il n’étoit cependant pas ſans inconvénient, car chaque fois que mes petites avoient fait un ſemblable repas, on pouvoit être ſûr qu’elles étoient très-preſſées par le beſoin d’uriner, & que même elles piſſoient au lit, ce qui n’avoit pas lieu lorſqu’elles ne prenoient pas cette nourriture : cette expérience faite différentes fois, me perſuada de la propriété apéritive des pommes de terre, & j’ai eu peu de temps après une nouvelle occaſion de la conſtater.
