parvenu à obtenir l’eau-de-vie ? 2.° N’auroit-on pas pris pour pommes de terre, leurs baies, ou fruits qui renfermant le muqueux ſucré, ſont ſans contredit très-propres à la fermentation ſpiritueuſe ? 3.° La liqueur que l’on dit être ſi commune en Angleterre, & que l’on boit ſous le nom d’eau-de-vie de patate, ne proviendroit-elle pas d’une racine ſucrée appartenant à une autre plante, & dont le nom ſouvent donné à la pomme de terre, parce que vraiſemblablement elles viennent l’une & l’autre de l’Amérique, & qu’on les a cultivées en Europe preſqu’à la même époque ? 4.° Enfin, ne pourroit-il pas exiſter parmi les pommes de terre, une eſpèce particulière, qui au lieu d’avoir un extrait ſavonneux ſemblable à celui de la bourrache & de la bugloſe, ſe trouverait être de la même nature que celui des ſemences céréales & légumineuſes, je veux dire, ſucré ? Le marron d’Inde, par exemple, eſt revêtu de deux écorces comme la châtaigne ; la ſubſtance charnue de ces deux fruits eſt également compoſée de ſubſtance fibreuſe & d’amidon dans les mêmes proportions ; mais, comme
