Parbleu ! mon gentilhomme, Éprouvé gastronome, Ce saucisson vainqueur Que ta munificence M’adresse de Provence, Il me va droit au cœur. Mais, ami, je te parle : Quoi ! ce citoyen d’Arles N’est-il qu’un saucisson, Bon pour le réfectoire, Un objet transitoire, Et privé de raison ?