dire, qu’il contenoit moins d’huile étrangère à ſa nature : car alors la terre calcaire, diſſoute par l’eau, paſſe ſeule & fait ſentir toute ſon âcreté.
Ce terrage eſt ſuivi d’une dernière préparation qui s’opère par le feu, & qui a pour objet de faire évaporer l’humidité dont les ſels ſe ſont imprégnés pendant le terrage. Pour y parvenir, on fait ſortir la forme du ſucre du vaſe conique de terre ; on la tranſporte dans une étuve qui reçoit d’un fourneau de fer une chaleur douce & graduelle, & on l’y laiſſe juſqu’à ce que le ſuc ſoit très-ſec ; ce qui arrive ordinairement au bout de trois ſemaines.
Quoique les frais qu’exige cette opération ſoient perdus en général pour la choſe, puiſque le ſucre terré eſt communément raffiné en Europe de la même manière que le ſucre brut ; cependant tous les habitans des iſles Françoiſes qui ſont en état de purifier ainſi leurs ſucres, ne manquent guère de prendre ce ſoin. Ils y trouvent l’avantage inappréciable pour une nation dont la marine militaire eſt foible, de faire paſſer en tems de guerre de plus grandes valeurs dans
