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choux cabus.
CHOU VERT GLACÉ D’AMÉRIQUE.
Nom étranger : angl. Green glazed american cabbage.
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| Chou vert glacé d'Amérique. réd. au douzième. |
Variété extrêmement distincte. Pied de hauteur moyenne ; feuilles arrondies, très fermes et raides, d’un vert foncé et complètement glacé ou vernissé. Cette race ne pomme que très imparfaitement ; elle se rapproche jusqu’à un certain point des choux verts, dont elle diffère cependant par l’ampleur de ses feuilles et le peu de longueur de sa tige. Ce chou convient surtout à la culture de printemps ; il s’emploie souvent découpé en lanières minces et assaisonné au vinaigre comme les choux-rouges.
CHOU DE VAUGIRARD.
Synonyme : Chou d’hiver.
Pied assez court. Feuilles extérieures nombreuses, raides, d’un vert grisâtre assez foncé, souvent creusées en forme de cuiller, toujours ondulées et
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| Chou de Vaugirard. réd. au douzième. |
dentées sur les bords ; nervures nombreuses et apparentes. Pomme arrondie, déprimée, assez aplatie, ferme et dure, colorée en dessus de rouge violacé, ainsi que le bord des fouilles extérieures. Le Ch. de Vaugirard est une des variétés les plus rustiques, et il est très cultivé aux environs de Paris pour la consommation de l’hiver. Cependant il résiste mieux au froid quand la pomme n’en est pas complètement formée avant les fortes gelées. Les cultivateurs des environs de Paris évitent en conséquence de le faire de très bonne heure, et ne le sèment guère qu’au mois de juin, quand il doit passer l’hiver en pleine terre.
CHOU ROUGE FONCÉ HÂTIF D’ERFURT.
Noms étrangers : angl. Early blood red Erfurt cabbage. all. Erfurter blutrothes frühes Salat Kraut.
Très jolie petite race, naine, à pomme presque sphérique excédant peu
