Le plus tardif des choux-fleurs et en même temps un des plus rustiques, à tel point qu’on peut le considérer comme intermédiaire entre les choux-fleurs proprement dits et les brocolis, au nombre desquels il n’est pas rare de le voir classé. Le chou-fleur de Walcheren a le pied haut et fort, le feuillage allongé, passablement raide et dressé, abondant et d’un vert un peu grisâtre. La pomme se forme très tardivement ; elle est belle, grosse, très blanche, d’un grain fin et serré. Il faut semer le chou-fleur de Walcheren en avril pour être sûr de le voir bien pommé avant les gelées ; fait tardivement, il résiste souvent à l’hiver et pomme alors de très bonne heure au printemps.
Grande et vigoureuse plante, à pied assez haut ; feuillage ample, passablement ondulé, d’un vert foncé. Les feuilles intérieures recouvrant bien la
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| Chou-fleur géant de Naples. réd. au dixième. |
