térieur et atteignant parfois un diamètre de 0m,03 à 0m,04, tandis que celles
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| Épinard d'Angleterre. réd. au sixième. |
L’É. d’Angleterre est une bonne variété, vigoureuse et rustique, que les maraîchers préfèrent, comme nous l’avons dit plus haut, à toutes les autres pour les semis printaniers.
Il existe un épinard à graine piquante, dont la feuille arrondie ressemble passablement à celle de l’É. à feuille de laitue. Il est connu sous le nom d’É. camus de Bordeaux ou d’É. rond à graine piquante. Il est bien évident qu’à égalité de mérite horticole, on préférera toujours la variété à graine ronde, plus facile à manier et à semer.
L’opinion botanique qui fait des épinards à graine ronde une espèce distincte des épinards à graine piquante paraît fondée, car le caractère qui se tire de la forme de la graine est, dans ces plantes, d’une grande fixité. Au point de vue horticole aussi, les deux sortes d’épinards diffèrent nettement : ceux dont la graine est ronde se montrant aussi plus ramassés, formant des touffes plus compactes et beaucoup moins étalées sur terre.
Les graines rondes sont au nombre de 110 dans un gramme, et pèsent 510 grammes par litre. Leur durée germinative est de cinq années.
Bonne variété rustique et vigoureuse, à feuilles encore notablement hastées, mais amples et larges, d’un vert franc, passablement cloquées, surtout dans leur jeunesse, à pointes obtuses, mais généralement un peu renversées en dessous ; la longueur des pétioles est à peu près égale, en moyenne, à celle (les feuilles. Graines rondes. Cette forme peut passer pour le point de départ des races à graine ronde, qui en sont des sous-variétés améliorées.
Actuellement, ce qu’on trouve le plus fréquemment dans le commerce sous le nom d’É. de Hollande, en Allemagne surtout, n’est autre chose que l’É. à feuille de laitue.
