L. rouge Chartreuse (syn. L. rouge d’Alger, L, rouge, L, grosse rouge). Cette belle variété a la taille et, jusqu’à un certain point, l’aspect de la L. palatine ; mais elle n’est pas tachée, et la couleur de ses feuilles est beaucoup plus franchement rouge. C’est une bonne laitue d’été ; elle peut aussi passer l’hiver quand il n’est pas trop rigoureux. Graine noire.
L. rousse à graine jaune (syn. L. d’Amérique, L. Désirée, L. sanguine à graine jaune). Assez voisine de la L. rousse hollandaise par sa taille, son apparence et sa couleur, cette variété s’en distingue pourtant par ses feuilles plus cloquées et sa nuance un peu plus rouge ; elle en diffère aussi complètement par sa graine. On cultive en Anjou une autre variété à graine jaune qui ne doit pas être confondue avec celle-ci : elle est petite, complètement verte, et convient surtout à la culture d’hiver, mais elle est fort peu répandue et ne paraît pas mériter de l’être davantage.
L. sanguine à graine blanche (syn. L. panachée, L, flagellée, L. truite). Plante assez compacte, à feuilles arrondies, contournées, tourmentées, formant une pomme serrée et très tendre ; celles de l’intérieur presque blanches et panachées de rouge vif, les extérieures d’un vert assez foncé avec des macules brunes.
L. sanguine à graine noire. Cette variété diffère de la précédente par la finesse de ses panachures qui lui donnent un aspect bronzé ; les feuilles intérieures semblent poudrées de rouge sur fond blanc. Cette laitue et la précédente ont été remplacées dans les cultures par la variété améliorée à graine blanche.
L. Tannhauser. Variété compacte, à feuilles arrondies, épaisses ; pomme ronde, se rapprochant assez de la L. grosse normande, mais en différant complètement par la couleur de sa graine, qui est noire.
L. de Zélande (syn. Seelander latouw). Jolie race de laitue pommée, compacte, d’un blond doré très pâle, ressemblant tout à fait à la L. blonde de Berlin, à cela près que la pomme est, pour ainsi dire, ovoïde et plus haute que large. Graine noire.
On cultive aux États-Unis, sous le nom de Boston market lettuce, une variété qui paraît extrêmement voisine de celle-ci, ou intermédiaire entre elle et la L. de Berlin.
Les laitues romaines se distinguent des laitues pommées ordinaires par la forme de leurs feuilles, qui sont allongées, presque toujours un peu en cailler, et par le grand développement que prend ordinairement la nervure médiane. Dans quelques variétés, celle-ci forme une véritable côte blanche, tendre et très épaisse.
