Cette variété est extrêmement distincte. Elle a été autrefois en grande faveur, mais des races plus productives l’ont aujourd’hui en grande partie remplacée ; elle a cependant toujours l’avantage d’être d’une qualité tout à fait supérieure et d’une excellente conservation. Plantée au mois d’avril, elle peut se récolter vers la fin d’août. Dans les environs de Cherbourg, où la culture en est assez répandue, on peut, grâce à la douceur du climat, la planter en décembre et la récolter en juin ou en juillet.
Tubercules presque cylindriques, amincis aux extrémités, de 0m,08 à 0m,12 de long sur 0m,03 à 0m,04 de diamètre. Peau rouge pâle, assez lisse ; yeux peu marqués, plutôt saillants qu’enfoncés ; chair jaune ; germe rose.
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| Pomme de terre pousse debout. de grosseur naturelle. |
Tiges vigoureuses, dressées, ramifiées, en général courtes et ne dépassant guère 0m,50 à 0m,60, teintées de rouge cuivré ainsi que les pétioles des feuilles, qui sont larges, amples, d’un vert foncé, composées de folioles larges, arrondies et acuminées ; fleurs blanches, grandes, en bouquets assez nombreux et compactes. Ne grène pas habituellement.
Productive, se gardant bien ; chair plus compacte et moins farineuse que celle de la P. de terre rouge de Hollande. Elle mûrit au mois de septembre.
Tubercules aplatis, généralement en forme d’amande ou de rognon, très lisses ; peau d’un rose pâle jaunâtre ou saumoné ; yeux peu marqués ; chair jaune; germe rose.
