Grande variété cultivée surtout dans le Midi, à feuilles amples et larges côtes. Elle n’est pas épineuse, mais les côtes n’en sont pas aussi pleine que celles des précédentes.
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| Cardon Puvis. réd. au quinzième. |
Variété très distincte et complètement dépourvue d’épines ; feuilles très larges, très amples, fort peu découpées, d’un vert assez foncé ; plante vigoureuse, à larges côtes, généralement demi-pleines. On la cultive principalement dans les environs de Lyon ; elle atteint la même taille que le C. plein inerme, mais elle a plus d’ampleur dans toutes ses parties.
Variété assez voisine du C. d’Espagne, dont elle diffère surtout par la teinte rougeâtre de ses côtes, qui ne sont en général que demi-pleines.
Indigène. — Bisannuelle. — La racine, artificiellement développée par la culture, présente les plus grandes différences de couleur, de forme et de volume. Les feuilles sont extrêmement découpées, deux ou trois fois ailées, à divisions incisées, aiguës ; les fleurs, en ombelle, petites, blanches, serrées
