Beaucoup étaient amarrées au quai, d’autres en mouvement, signes d’affaires très actives. Voici la plus belle chose que j’aie vue en France. Ici, Louis XIV, tu es vraiment grand ! — Ici, d’une main généreuse et bienfaisante, tu dispenses à ton peuple le bien-être et la richesse ! — Si sic omnia, ton nom eût été, à juste titre, couvert de vénération. Pour cette réunion des deux mers, moins d’argent fut dépensé que pour assiéger Turin ou se saisir de Strasbourg comme un voleur. Un tel emploi des revenus d’un grand royaume est la seule manière louable dans un monarque de conquérir l’immortalité ; les autres ne font revivre leur nom qu’au milieu de ceux des incendiaires, des brigands, des fléaux de l’humanité. Le canal traverse la rivière pendant environ une demi-lieue, séparé d’elle par des murs qui sont couverts en temps d’inondation ; il prend ensuite la direction de Cette. Dîné à Béziers. Sachant que M. l’abbé Rozier, le célèbre éditeur du Journal Physique, actuellement en train de publier un dictionnaire d’agriculture, très renommé en France, faisait valoir une ferme près de Béziers, je demandai à l’hôtel le chemin de sa maison. On me dit qu’il avait quitté Béziers depuis deux ans, mais que de la rue on pouvait voir sa maison ; on me la montra d’une espèce d’esplanade qui donnait d’un côté sur la campagne ajoutant qu’elle appartenait à un M. de Rieuse qui avait acheté la terre de l’abbé. Il me semblait, en visitant la ferme d’un homme célèbre par ses écrits, que je me mettais en état de mieux saisir, à la lecture de son livre, ses allusions au sol, à l’exposition et aux autres circonstances.
Je fus fâché d’entendre, à table d’hôte, jeter du ridicule sur l’agriculture de l’abbé Rozier, en prétendant qu’il avait beaucoup de fantaisie, mais rien de solide ; on se moquait surtout de son idée de paver
