Annales de pomologie belge et étrangère/Groseillier à grappes à fruit rose ou couleur de chair
1o À FRUITS ROSES 2o À FRUITS BLANCS DE HOLLANDE. 3o GONDOUIN.
Groseilliers à grappes.
Groseillier à grappes à fruit rose ou couleur de chair.
Ce groseillier, qui est fort ancien, est probablement le résultat du mélange du groseillier rouge commun (Ribes rubrum) et de sa variété à fruit blanc.
Son bois et son feuillage quinquélobé sont semblables au bois et au feuillage du groseillier commun à grappes rouges. Son fruit, quelquefois plus gros, selon la culture et la nature du terrain, est d’un beau rose et d’une saveur aigrelette ; il mûrit après les chaleurs de la canicule. Ses grappes sont généralement plus longues et à grains moins serrés.
Les avis sur la qualité de cette variété sont partagés : les uns prétendent qu’elle est inférieure à celle du groseillier commun ; les autres, au contraire, qu’elle lui est supérieure. Nous croyons, nous, qu’elle dépend du terrain et surtout de la culture, et que ce groseillier, plus qu’aucun autre, demande beaucoup d’air, et, par conséquent, à être taillé de manière que le centre soit dégagé de la trop grande quantité de branches qui s’y forment naturellement.
Le fruit du groseillier rose, employé pour faire des gelées, se conserve mieux que celui des autres variétés, quoiqu’on le fasse moins cuire. Nous avons remarqué, dans nos cultures, qu’il rentre quelquefois, c’est-à-dire qu’il devient rouge.