Auteur:Émile Duclaux
Émile Duclaux
physicien, chimiste et biologiste français
(–)
Œuvres
- Études relatives à l'absorption de l'ammoniaque et à la production d'acides gras volatils pendant la fermentation alcoolique (1865)
- Des fermentations (1867) lire en ligne
- Recherches sur l'écoulement des liquides à travers les espaces capillaires et sur divers phénomènes d'adhésion moléculaire (1872)
- Théorie élémentaire de la capillarité fondée sur la connaissance expérimentale de la tension superficielle des liquides (1872)
- Rapport sur les études relatives au phylloxera présentées à l'Académie, avec Max Cornu et L. Faucon (1873)
- Études sur la nouvelle maladie de la vigne dans le sud-est de la France (1874) lire en ligne
- Un moyen d'arrêter les progrès de la maladie de la vigne (1874)
- Fabrication, maturation et maladie du fromage du Cantal (1877)
- Études sur la nouvelle maladie de la vigne dans le Sud-Est de la France, Pays vignobles atteints par le phylloxera (1877)
- Sur la tension superficielle dans la série des alcools et des acides gras (1878)
- Sur les forces élastiques des vapeurs émises par les mélanges des deux liquides (1878)
- Mémoire sur le lait (1882)
- Ferments et maladies, cours professé à la Sorbonne en 1879-1880 (1882) lire en ligne lire en ligne
- Chimie biologique : microbiologie, Encyclopédie chimique, Tome 9 (1883)
- Étude d'un microbe rencontré sur un malade atteint de clou de Biskra (1884)
- Notice sur les travaux scientifiques d'Emile Duclaux (1884)
- Deuxième mémoire sur le lait (1884)
- Sur la durée de la vie chez les germes des microbes (1885)
- Le Lait et sa composition chimique (1885)
- Le microbe et la maladie (1886) lire en ligne lire en ligne
- Troisième mémoire sur le lait : étude du beurre (1886)
- Le lait : études chimiques et microbiologiques (1887) lire en ligne
- Le lait : études chimiques et microbiologiques, 2. Tirage augmenté de notes sur le rôle des microbes et sur les phosphates du lait (1894) lire en ligne
- Le Lait au point de vue alimentaire (1889)
- Cours de physique et de météorologie, professé à l'Institut agronomique (1891) lire en ligne lire en ligne
- Conférences faites à la Société chimique de Paris en 1889-1892, avec Antoine Franchimont, Paul Cazeneuve et Émile Sarrau (1892)
- Organisation, méthodes et matériel de l'enseignement agricole (1892)
- Principes de laiterie (1893) lire en ligne
- Relations entre la géographie et la météorologie (1894)
- Pasteur : histoire d'un esprit (1896) lire en ligne lire en ligne
- Atmospheric actinometry and the actinic constitution of the atmosphere (1896)
Lettre d’hommage à Émile Zola par Émile Duclaux in 
Livre d’hommage des lettres françaises à Émile Zola (1898)- Avant le procès (1898) lire en ligne
- Propos d'un solitaire
- Volume 1 : L'affaire Dreyfus (1898) lire en ligne
- Volume 2 : Les Conseils de guerre (1899) lire en ligne
- Volume 3 : L'Alcool et l'impôt (1903)
- L'Hygiène sociale (1899) lire en ligne
- Traité de microbiologie
- Tome 1 : Microbiologie générale (1898) lire en ligne
- Tome 2 : Diastases, toxines et venins (1899) lire en ligne lire en ligne
- Tome 3 : Fermentation alcoolique (1900) lire en ligne
- Tome 4 : Fermentation variées des diverses substances ternaires (1901) lire en ligne
- Les Sources, La Revue de Paris (1900)
- Travaux des années 1899 et 1900 sur les eaux de l'Avre et de la Vanne (1901)
- Recherches expérimentales sur la conservation du lait, avec Charles Nicolle (1904)
- L'alcool et ses droits naturels (1904)
- Étude expérimentale sur quelques procédés de conservation du lait, avec Charles Nicolle (2020)
Bibliographie
- Émile Duclaux (1840-1904) (1904)
- Notice sur Émile Duclaux, par L. Maquenne (1905)
- La vie d'Émile Duclaux, par Madame Émile Duclaux (Mary Robinson) (1906)
- Émile Duclaux : science et conscience, par Mary Robinson Duclaux, extraits commentés de La vie d'Émile Duclaux (1906) lire en ligne
- Émile Duclaux : sa vie, son oeuvre, par Antoine-Auguste Latournerie (1976)
- Émile Duclaux : de Pasteur à Dreyfus, par Christine Moissinac, préface de Patrice Bret (2015)
- Émile Duclaux : de Pasteur à Dreyfus, par Jean-Noël Cloarec (2022)
Voir aussi
- Émile Duclaux, l'apôtre, sur le site de l'Institut Pasteur lire en ligne
- Mémoires d'Emile Duclaux lire en ligne