Cours d’agriculture (Rozier)/ŒCONOME
ŒCONOME, celui qui est chargé de régir, gouverner, administrer les biens d’un autre, dont il reçoit un salaire, & auquel il est comptable de son administration.
C’est un homme très-important : il tient, pour ainsi dire, dans ses mains, la ruine ou la fortune de son maître. Un grand Seigneur choisit un de ses anciens serviteurs ; le particulier cherche l’homme qui lui coûte le moins, & les uns & les autres manquent le but. Un bon économe doit être très-entendu dans la maçonnerie, dans la charpente ; la connoissance de chaque espèce de bétail lui est nécessaire ; il faut que tous les genres de culture lui soient connus, qu’il s’entende parfaitement aux achats & aux ventes ; en un mot, qu’il soit universel dans sa partie. C’est à lui à surveiller les fermiers, afin de prévenir leurs gaspillages, leurs déprédations, les maîtres-valets, les valets ; à savoir ordonner & se faire obéir ; enfin, c’est l’ame de la régie. Un bon économe est un homme précieux & très-rare. Si l’intérêt seul le guide, tout ira mal ; s’il est vraiment attaché à son maître, mais qu’avec cette excellente qualité, il manque de lumières, c’est n’avoir qu’un soliveau. Avant de prendre un économe à son service, les informations même les plus minutieuses sont indispensables. Si on est content de la régie, multipliez les gratifications ; elles ne sont qu’une avance faite par le maître, la vigilance de l’économe en décuplera bientôt la valeur.