Cours d’agriculture (Rozier)/CHICORÉE À FOURRAGE
CHICORÉE À FOURRAGE, (Chicorium entibus.) Cette plante est la même dont il a été parlé sous le nom de chicorée sauvage, ou chicorée amère ; mais comme elle n’a pas été considérée comme fourrage, nous allons la présenter sous ce point de vue utile. La chicorée à fourrage se sème pendant tout le printemps ou à l’entrée de l’automne, dans toute espèce de sol, après deux bons labours : c’est un fourrage vivace, l’un des plus productifs quand il est consommé en vert ; consommé en sec, il présenteroit peu d’avantages. Outre son abondance, reconnue pour être beaucoup supérieure à tout autre fourrage, la chicorée réunit le mérite d’être peu difficile sur le choix du sol, et d’être très saine pour les animaux : on en nourrit spécialement les vaches laitières et les porcs. Elle se sème dans la proportion de douze livres par arpent de Paris. C’est, avec la pimprenelle, une des plantes fourrageuses qui ont le plus victorieusement lutté contre les grandes et mémorables chaleurs de l’automne de l’an 11, si funestes aux prairies naturelles et artificielles. (Tollard aîné.)