Cours d’agriculture (Rozier)/RAFLE ou MARC

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Hôtel Serpente (Tome huitièmep. 495).


RAFLE ou MARC. Résidu de la grappe & du raisin, après qu’on en a exprimé le suc par le pressoir ; on se sert encore du mot Rafle pour désigner la partie de la grappe qui sert de chapeau, & qui recouvre une cuvée pleine de raisins en fermentation.