Cours d’agriculture (Rozier)/VENDANGE
VENDANGE. Ce mot a deux significations ; il désigne la récolte du raisin pour faire le vin, & l’époque à laquelle on fait cette récolte. Dans plus des trois quarts des vignobles du royaume, le jour de l’ouverture des vendanges étoit fixé par le seigneur-décimateur, par le seigneur du lieu, & par une convention des consuls des paroisses ; d’où résultoit ce que l’on nommoit le ban des vendanges. Presque par-tout les habitans étoient obligés de vendanger gratuitement les vignes du seigneur avant les leurs. Le seigneur les nourrissoit, & les seigneurs généreux faisoient danser à la veillée les vendangeurs. Ce bal champêtre & bachique étoit fort gaî & peu coûteux. Il est bon de constater ces faits, parce que, dans trente à quarante ans, le souvenir en sera perdu, attendu que chaque propriétaire de vignoble a récupéré le droit naturel de récolter ses raisins, quand bon lui semble, sans attendre la permission du décimateur & du seigneur. Les pays d’états de Languedoc & de Provence ne connoissoient pas ces entraves. Afin d’éviter les répétitions sur l’époque où l’on doit vendanger, les précautions que demande cette récolte, &c. consultez dans le tome 4, page 474, ce qui a été dit au chapitre second, section première & suivantes.