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Dictionnaire de Trévoux/2e édition, 1721/Abatis

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ABATIS. s. m. Démolition, renversement, ruine. Eversio, demolitio. Il y a eu un grand abatis de maisons par le tremblement de terre. Il y a plusieurs abatis de pierres dans cette carrière. Les carriers appellent ainsi la pierre qu'ils ont détachée, soit celle qui est bonne pour bâtir, soit celle de rebut. Il fut fait un grand abatis de bois en cette forêt par la tempête. Dejectus arborum.

Abatis, signifie, en termes de Vénerie, le chemin que se font les jeunes loups, lorsqu’en allant souvent au lieu où ils ont été nourris, ils abatent l’herbe. Luporum trames, vestigia.

Abatis, se dit aussi d'une grande tuerie de bêtes. Cædes pecorum.. Ce Chasseur a fait un grand abatis de gibier. Ce Boucher fait un grand abatis de bestiaux tous les ans. On dit aussi en cuisine, faire des potages d’abatis d'agneau, d’abatis de poulets d'Inde, &c. pour dire qu'on les fait avec des bouts d'ailes, foies, & autres menues parties & issues de ces volailles. Les Bouchers appellent abatis, les cuirs, graisses, tripes, & autres menues choses des bêtes qu'ils ont tuées.

Les Réglemens de Police portent, que les Tueries, ou Abatis des Bouchers seront hors les villes. De la Marre. En cet endroit, il semble signifier le lieu où un Boucher tue ses bestiaux.