Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/ARBOLADE

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Jésuites et imprimeurs de Trévoux
(1p. 460).
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ARBOLADE. s. f. Terme de Cuisine. C’est un ragoût qui se fait avec un peu de beurre, de la crème, des jaunes d’œufs, du jus de poires, du sucre, & fort peu de sel. Cuis. Franç.