Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/ARBOLADE
Apparence
(1, p. 460).
ARBOLADE. s. f. Terme de Cuisine. C’est un ragoût qui se fait avec un peu de beurre, de la crème, des jaunes d’œufs, du jus de poires, du sucre, & fort peu de sel. Cuis. Franç.