Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/AVANT-PÊCHE
(1, p. 620).
AVANT-PÊCHE. s. m. Malum persicum præcox. Espèce de pêche qui vient des premières, un mois avant les bonnes pêches : elle est petite, rondelette, avec une petite tête au bout ; elle est tellement blanche qu’aucun soleil ne la sauroit colorer : elle a la chair assez fine ; mais sujette à être pâteuse. On en fait cas, parce qu’elle est la première qui paroisse. On ne s’en sert guère qu’à faire des compotes. Sa fleur est grande, & tellement blafarde, qu’elle en paroît presque blanche : ce pêcher pousse peu de bois, & ne fait pas un bel arbre.