Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/BRUTIER
(2, p. 99).
BRUTIER. s. m. Oiseau de proie. Ales prædator. On dit proverbialement, que d’un brutier on ne sauroit faire un épervier ; pour dire qu’on ne sauroit rendre honnête homme ni habile celui qui est sot & butor : parce que le brutier est un oiseau de proie qui vit aux champs, qu’on ne peut dresser ni au poing, ni au leurre. Cet oiseau est le même que la buse & le butor ; quoique quelques-uns les distinguent.