Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/CARBONADE
(2, p. 258).
CARBONADE. s. f. ☞ ou plutôt CARBONNADE. Viande grillée sur les charbons, & servie soit avec une sauce, soit sans sauce. Pigeon à la carbonnade. Tranche de bœuf à la carbonnade. Caro in prunâ tosta.