Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/CARIBOU
CARIBOU. s. m. Animal sauvage de Canada. Cervus Canadensis. C’est une espèce de cerf qui habite le nord de l’Amérique. Le Caribou est extrêmement léger. Il a des ongles plats, fort larges, & garnis d’un poil rude entre-deux, qui l’empêchent d’enfoncer dans la neige, sur laquelle il court presqu’aussi vîte que sur la terre. Il habite les savannes ou forêts ; & quand elles sont épaisses, il s’y fait des routes comme la plupart des animaux, qui habitent le fort des bois, & il les suit ordinairement. Le Caribou des savannes épaisses a les cornes fort petites ; celui des savannes claires les a fort grandes.
Il y a des Cariboux à l’Île S. Jean. C’est une espèce d’orignacs ; ils n’ont pas le bois si fort, le poil en est plus fourni & plus long, & presque tout blanc. Ils sont excellens à manger, la chair en est plus blanche que celle d’orignac. Cette bête a la cervelle partagée en deux par une toile, qui fait comme deux cervelles. Denys. P. I, c. 8.